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食品包裝的大小會影響飲食習慣

2018-01-11 10:40:17

有趣的諾貝爾獎包括一些獎項,如物理、化學、醫學等。每年仍有隨機獎,如公共衛生獎、考古學獎和營養獎等。2007搞笑諾貝爾獎授予一個營養獎的Brian Wansink,康奈爾大學食物和他的兩個同事品牌研究所所長。然而,有趣的是,在閱讀了他們的研究后,你會發現這項研究可能與營養學無關。

據調查,近幾十年來,食品包裝盒越來越大,而且越來越多的肥胖患者也。為此,他們推測食品包裝的大小會影響人們的飲食習慣。根據萬欣科的論文,他和同事們設計了一個無底的碗,里面放一管在碗的底部,它可以自動填充在碗里而不是在碗里發現的。他們把測試者分成兩組,一組在普通碗中,另一組在無底碗里。他們發現喝“無底碗”湯的人比喝普通碗湯的人喝的多73%。他們還發現,喝“無底碗”湯的人通常會認為他們并不比平時更飽。

過去,心理學家通常認為,人們選擇大包裝的原因通常是因為他們認為大包裝更容易負擔,而且他們不容易吃,這也會減少購買的頻率。但是這種理論在食物充足的地方是無法解釋的,比如自助餐廳或宴會廳,人們對大包裝食品也有同樣的偏好。Wansink通過“無底碗”的實驗,提出了一個更“可靠”的理論:包裝可以增強人的食欲,最關鍵的是,它意味著給人一種“人的胃口太大了”的心態,因為我們會不自覺地認為這。一個是人的體重。在實驗中,測試始終相信“我可以吃一碗湯”,雖然湯不會停下來,他們不會停止告訴自己,我甚至沒有喝一碗湯,所以它是不完整的。

食品品牌研究由Wansink教授,簡直是一個“百分百的吃貨研究所”,他們不僅研究包裝尺寸的影響人的食欲,也研究了飲食清淡,音樂的影響,糧食訂單和一系列的對人的外部環境。歸納了由萬策克:這個時代的食物,我們可以很容易地得到大多數時間足夠的食物。所以僅僅靠意志力控制能量攝入還遠遠不夠。人們應該通過外部條件改變飲食習慣,例如,一個較小的盤子。



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